Время работы
Вск-Чт: 12:00 - 24:00
Пт-Сб: 12:00 - 2:00
Адрес
Воронеж,
Красноармейская д. 52д
Телефон
+7 (473)
200-88-66

Рыбное направление

Бренд шеф-повар

За рыбное направление в steak&fish El Chico отвечает шеф-повар Сергей Трофимов.

Любовь к кулинарному искусству – с первого взгляда, всерьез и надолго

Если душа дома – это кухня, то душа ресторана – шеф-повар, от способностей и кулинарного вдохновения которого зависит если не все, то очень многое. Неважно, по какому случаю вы выбираете заведение (хотите просто сменить место, в котором привыкли обедать в рабочие дни, или выбираете ресторан воронеж для важной встречи или свидания), не поленитесь открыть официальный сайт ресторана и обязательно поинтересуйтесь главным по кухне. Любовь шеф-повара steak&fish El Chico Сергея Трофимова к искусству кулинарии выросла из детских увлечений, окрепла по мере взросления и в результате стала делом его жизни. Ведь только любовью к делу, упорством и невероятным желанием делать то, к чему лежит душа и сердце, можно объяснить то, что перебравшись из Ульяновска в Москву в 20 лет, Сергей устроился в один из самых известных рыбных ресторанов – La Maree. Работа бок о бок на одной кухне с бренд-шефом этой сети Абдессаттаром Зитуни позволила ему перенять 40-летний опыт мастера, который тот получил сотрудничая с лучшими ресторанами мира. На заметку: имейте это в виду, пребывая в раздумьях о том, куда сходить в Воронеже. Хороший ресторан – место, в котором основательный опыт пытливого шеф-повара гармонично сочетается с воодушевляющими кулинарными перспективами.

Мастерство Сергея Трофимова оценили Стивен Сигал и Энтони Хопкинс

Быстро переквалифицировавшись из новичка в молодого перспективного повара за счет способности схватывать все налету, ловкости, усердия и, безусловно, таланта, Сергей успел накормить за 9 лет работы в La Maree Стивена Сигала, Энтони Хопкинса, Жерара Депардье, Михаила Горбачева и Дмитрия Медведева. До того, как стать главным на кухне эль чико, Сергей всегда был (и есть) в поиске новых особенных и надолго запоминающихся вкусов, которые зачастую переходят в категорию любимых, в том числе и среди гостей стейк хаус. Кроме того, он много экспериментировал, учился у лучших поваров и неустанно посещал многочисленные мастер-классы, чтобы в итоге стать профессионалом.

После работы у лучших из лучших – открывать вкус морепродуктов в колыбели русского флота

Что происходит, когда талантливый человек становится настоящим профи и разбирается в своей сфере на 100%? Правильно, чаще всего у него возникает желание делиться своими знаниями и опытом с другими. Еще не зная о том, что его ждут лучшие рестораны Воронежа, в частности, стейк хаус воронеж, Сергей начал преподавать и два года по приглашению давал мастер-классы по открыванию устриц в единственной признанной в России школе вина «Энотрия». Важно: программа этой школы соответствует высоким международным стандартам по мнению Международной Ассоциации Сомелье (ASI). После того, как «маэстро рыбных блюд» узнал о морепродуктах решительно все, жизненный путь и очень кстати встретившийся на нем известный ресторатор Андрей Матвеев привели его в эль чико воронеж. Примечательно, что именно Воронеж является колыбелью русского флота! Открывать вкус морепродуктов именно здесь – не символично ли? Конечно, в решении Трофимова сыграло роль то самое неуемное желание делиться опытом и умениями, помогать гостям в открытии новых оттенков вкусовой палитры, развивать в регионах культуру потребления морепродуктов. С 2017 года Сергей в качестве шеф-повара рыбного направления с удовольствием делает это в ресторан чико, делясь своими секретами. Гостям ресторан эль чико определенно повезло с главным по кухне: для них он готовит даже то, чего нет в меню. По мнению Сергея, просто ввести в меню вкусные рыбные блюда – недостаточно. Важно всегда учитывать настроение гостей и уметь их удивлять. Отличный подход, согласитесь.

Расскажите о нас друзьям!