Время работы
Вск-Чт: 12:00 - 24:00
Пт-Сб: 12:00 - 2:00
Адрес
Воронеж,
Красноармейская д. 52д
Телефон
+7 (473)
200-88-66

Стейки от компании «Мираторг» в меню ElChico

Один из надежных партнеров нашего steak-house, благодаря которому мы гарантируем отличное качество и превосходный вкус блюд ресторан сайт меню – компания «Мираторг». Высококачественная говядина производится из мяса бычков породы абердин-ангус в Брянской области. Восхитительный вкус и потрясающая нежность наших стейков объясняется очень просто: бычки, которых используют для получения мяса, обладают тонким костяком и развитым мышечным корсетом. Это один из самых вкусных и нежнейших видов мяса в мире благодаря мраморности – склонности породы бычков образовывать внутренние тонкие жировые прослойки, которые придают мясным блюдам в нашем меню банкетного зала сладковатый вкус и необыкновенную сочность. Мы предлагаем вам попробовать в нашем ресторан воронеж меню цены как минимум три стейка, в приготовлении которых нашим специалистам нет равных. Во-первых, обратите внимание на «Шато-бриан стейк» /BUTT TENDER, вырезка (TENDERLOIN). Самое нежное и самое ценное мясо, потому что эта мышца не задействована в движении. Учитывая то, что это очень постная говяжья вырезка, в ней в меньшей степени выражена мраморность. Во-вторых, рекомендуем «Рибай» не очищенный. Он не содержит костей и обладает заметным говяжьим ароматом. Его сочная, нежная и мраморная структура определенно придется вам по вкусу. В-третьих, конечно, «Стриплойн». Это более постный, чем «Рибай» стейк, однако не менее вкусный. Его делают из отруба, который находится сразу за толстым краем и состоит всего из одной мышцы. У этого стейка хорошая мраморность с жировой прослойкой по периметру куска.

Стейки Праймбиф от ГК «Заречное» в меню ElChico

  Для того, чтобы блюда в меню нашего steak-house были действительно самыми вкусными, мы работаем с лучшими поставщиками, один из которых – ГК «Заречное» (Воронежская область). Благодаря нашему партнеру блюда ресторана готовятся из мяса наивысшего качества, а премиальные стейки – то, что мы с гордостью предлагаем нашим гостям. Праймбиф – российская мраморная говядина наивысшего качества, из которой получаются идеальные, потрясающе вкусные стейки. В чем секрет? Все довольно просто и вместе с тем требует строгого соблюдения нескольких правил. Для производства праймбиф молодых бычков лучших мясных пород, преимущественно абердин-ангус, выращивают в экологически безопасных регионах страны. Первые 10-12 месяцев они пасутся на воронежских и калужских пастбищах, которые засеяны специально отобранными культурами.

После того, как бычки достигают веса в 300-350 кг, их перемещают на 180 дней на откормочную площадку, где рацион бычков состоит преимущественно из кукурузы. Такое меню способствует образованию тонких жировых прослоек белого цвета и придает мясу приятный сладковатый вкус, который так любят еенители наших стейков. Мраморная говядина получается нежнейшей, а стейк буквально тает во рту. Кроме этого, вкуса добавляет специальная технология вызревания говядины, благодаря которой мясо, из которого потом получаются без преувеличения потрясающие стейки, становится еще нежнее и сочнее.

Отдельно отметим то, что продукция Праймбиф соответствует высшим категориям мраморности: Prime, Choice и Select.

Приглашаем вас в наш steak-house и очень рекомендуем обратить внимание как минимум на несколько блюд. Среди них стейк Chico со шпинатом TENDERLOIN DEFATTED . Это безупречная классика – стейк филе-миньон из поясничного отруба. Для тех, кто заботиться о гармонии души и тела: это самый постный, но в то же время очень вкусный, элегантный и изысканный отруб высочайшего качества. Кроме того, обязательно попробуйте стриплойн Нью-Йорк, STRIPLOIN. Он придется по вкусу всем, кто ценит нежность и одновременно упругие структуры. Это достаточно постный поясничный отруб. При всей его нежности и ароматности, он содержит высокий процент мраморности и обладает приятной упругостью.

Знакомьтесь, новый шеф рыбного направления - Сергей Трофимов

      Не так давно в ресторане El Chico открылось рыбное направление и было бы не правильно не рассказать нашим любимым гостям более подробно о человеке, его возглавившим. Шеф-поваром рыбного направления стал Сергей Трофимов.

      Сергей Трофимов с самого детства был увлечен искусством кулинарии. Именно с этой мечтой он перебрался из Ульяновска в Москву и в 20 лет, благодаря своему упорству и невероятному желанию работать устраивается в один из самых известных рыбных ресторанов - La Maree. Сергей стал работать на одной кухне с бренд-шефом сети La Maree Абдессаттаром Зитуни, перенимая его сорокалетний опыт работы в лучших ресторанах мира. Умение все схватывать налету, ловкость и усердие зарекомендовали его как очень перспективного молодого повара. За время работы в La Maree, среди гостей заведения можно выделить таких известных как Стивен Сигал, Энтони Хопкинс, Жерар Депардье, Михаил Сергеевич Горбачев, Дмитрий Анатольевич Медведев. Находясь в постоянном поиске новых вкусов, Сергей много экспериментировал, учился у лучших поваров, посещал многочисленные мастер-классы, что позволило ему стать профессионалом своего дела. Далее он стал преподавать сам, в том числе 2 года подряд по приглашению давал мастер-классы по открыванию устриц в единственной признанной в России школе Вина, чья программа, по мнению Международной Ассоциации Сомелье (ASI), соответствует высоким международным стандартам. Желание делиться своими умениями и раскрывать новые грани вкусовой палитры, привели Сергея в регионы, где культура потребления морепродуктов пока не так развита. С 2017 года Сергей Трофимов в качестве шеф-повара рыбного направления делится своими секретами и радует гостей steak & fish house El Chico.

Ресторатор Андрей Матвеев был рад принять известного ресторатора страны Александра Раппопорта в steak-house El Chico

Ресторатор Андрей Матвеев был рад принять известного ресторатора страны Александра Раппопорта в steak-house El Chico

Матвеев: Почему свой мясной ресторан вы назвали «Воронеж»? Любите эпатаж в названиях? Были ли какие-то сомнения в правильном выборе названия ?

Раппопорт: Эпатаж должен быть в любых названиях. В случае с «Воронежем» сначала было название, а потом ресторан. Я хотел сделать ресторан кухни российских провинций в центре Москвы, и если для кого-то квинтэссенцией и олицетворением этого является, например, Санкт-Петербург, то для меня это, безусловно, Воронеж. Плюс, конечно же, сыграла роль знаменитая фраза «Москва-Воронеж, не догонишь». Мне показалось, что все это вместе должно сработать, и это сработало. Если говорить об опасениях, то если у человека их нет, то он или психически болен, или умер. Никакой бизнес, и прежде всего ресторанный, нельзя начинать без опасений и, тем более, сразу оценивать.

Подробнее: Ресторатор Андрей Матвеев был рад принять известного ресторатора страны Александра Раппопорта в...

Новый сезон – новое летнее меню в El Chico

С наступлением летнего сезона темп городской жизни снижается, хочется оставить в душном офисе все проблемы и рабочие моменты. Летняя веранда ресторана Эль Чико поможет вам оторваться от забот и на пару часов, в окружении благоухающих живых цветов, отдохнуть от шума города и погрузиться в невероятную негу гастрономического удовольствия.

Шеф-повар Габриэль разработал для вас специальное летнее меню. Это не просто предложение с блюдами из сезонных продуктов, это эксклюзивные авторские новинки. Все они яркие, сочные, с насыщенной вкусовой палитрой. В сторону тяжелую зимнюю еду! Обязательно попробуйте освежающий огуречный суп Sopa fria de Pepino (350 руб). Он безусловно придется вам по вкусу в жаркий обеденный зной. Приветливые официанты всегда помогут вам выбрать исключительно вкусное блюдо, составить меню и предложат освежающие напитки.

То, что вы так давно ждали! Уникальные морепродукты в steak-house El Chico

Steak-house El Chico, всегда позиционировался гостями как ресторан с отличными стейками из премиального высококачественного мяса, однако ничто не стоит на месте и настало время меняться. Теперь у наших гостей есть отличная возможность насладиться свежайшими, только что выловленными морепродуктами, прямо в центре Воронежа. В меню ресторана уже появился обширный ассортимент блюд, приготовленных из рыбы и морепродуктов, разумеется, только из высококачественных продуктов. Теперь Воронеж может похвастаться первым в городе рыбным стейк-хаусом, в котором для заказа доступны устрицы, морской еж, вонголе, атлантического лобстер, сахалинский гребешок, камчатский краб и многое другое.


Чтобы блюда были первоклассными, для их приготовления был приглашен и первоклассный повар. Им стал профессионал своего дела, проработавший до этого 9 лет в лучшем профильном ресторане Москвы LaMare- Сергей Трофимов.


Для создания эстетической составляющей и поддержания условий жизни новых морских жителей, В Эль Чико был поставлен красивый, обшитый деревом аквариум. Каждый гость может не только убедиться в свежести подаваемых ему блюд, но и самому выбрать экзотического обитателя, которого ему подадут, что само по себе для Воронежа уникально. Так же гостей ждут гастрономические ужины и рыбные вечера, когда готовить будут прямо в зале, чтобы посетители видели весь процесс.


В связи с расширением ассортимента предлагаемых блюд, изменения притерпела и винная карта. В нее были добавлены белые и розовые вина, которые сомелье рекомендуют подавать к морепродуктам.
Проведите свой идеальный ужин в El Chico.

Cамый женственный праздник весны в El Chico

Судя по нервному выражению лиц мужчин и по радости владельцев цветочных галерей, приближается самый женственный праздник весны - Восьмое марта. День, когда любая девушка хочет почувствовать себя самой желанной, восхитительной и исключительной! Одна из самых распространенных женских фантазий, получающих воплощение в этот день, - мужчина, стоящий за кухонным столом и старательно колдующий над праздничным ужином. Но вкусным такой ужин может оказаться, опять же, лишь в фантазиях, а на деле лучше довериться профессионалам! Шеф-повар El`Chico Габриэль Антонио Алгарин Вега – виртуоз кулинарного дела, который точно подарит вам тысячу одно гастрономическое удовольствие. Приятным праздничным сюрпризом станет бутылка MOET&CHANDON 0,75 л по специальной цене 2900 р.  Сочные стейки шатобриан, томагавк или ангус стейк в компании элитного вина – высокое наслаждение, которое вы обязаны испытать!

Встречайте новые блюда в steak house El Chico

Обжигающая grill-сцена ресторана El`Chico представляет вниманию публики новые невероятно аппетитные блюда, которые обязательно станут самыми горячими в прямом смысле слова хитами. Новый сезон – понятие, захватывающее абсолютно все: музыкальную индустрию, мир моды и индустрию туризма, категорию развлечений. Естественно, кулинария тоже попадает под горячую руку все больше распаляющегося солнца! Steak-house El`Chico уже позаботился о том, что вы будете кушать весной и летом 2017. Главный представитель аргентинской кулинарной школы в Воронеже добавляет в меню новые превосходные блюда, среди которых Cуп из морепродуктов и рыбы, суп Монтаньера, баклажан Ла Парилья и сибас Аль Форно. Уверены, эти гастрономические произведения надолго останутся в вашей памяти, а, может быть, встанут в один ряд с такими стопроцентными хитами мировой кулинарной моды, как салат «Цезарь» или паста!



Расскажите о нас друзьям!