Время работы
Вск-Чт: 12:00 - 24:00
Пт-Сб: 12:00 - 2:00
Адрес
Воронеж,
Красноармейская д. 52д
Телефон
+7 (473)
200-88-66

По-настоящему вкусно

 

Скоро в воронеже для всех ценителей по‑настоящему вкусной еды откроет двери новый steak‑house с латиноамериканским акцентом...

Габриэль Антонио Алгарин Вега, шеф- повар нового steak-house, работавший в ресторанах InterContinental и EL Caucho, рассказал о том, каким будет заведение.


«Чико» переводится с испанского как «маленький, небольшой». Почему заведение получило такое необычное название?
 

Скоро в воронеже для всех ценителей по‑настоящему вкусной еды откроет двери новый steak‑house с латиноамериканским акцентом...

Габриэль Антонио Алгарин Вега, шеф- повар нового steak-house, работавший в ресторанах InterContinental и EL Caucho, рассказал о том, каким будет заведение.

«Чико» переводится с испанского как «маленький, небольшой». Почему зеведение получило такое необычное название?

Габриэль Вега Наш ресторан — это кулуарный steаk-house, иногда шутя мы называем его «маленьким кусочком Аргентины». Нашей Аргентины, современной, дерзкой и в то же время невероятно душевной! При создании этого бренда, мы как бы нарочито добавили чуть больше острых приправ: таких как эксклюзивный интерьер или steаk-меню.

Отражены ли в интерьере национальные особенности аргентинцев?

ГВ Итальянцы, говорящие по-испански и полагающие, что они французы — аргентинцы. Почувствовать это, можно только побывав у нас!

Как удалось найти компромисс между понятиями «мясной ресторан» и «гламур»?

ГВ Не люблю слово «гламур». Наше заведение — это место комфортного времяпрепровождения! Но в нем органично сочетается изысканность и наши привычные представления о steаk-house ресторане. Он, действительно, «одет» по последнему слову моды: авторская мебель из дорогих пород дерева с обивкой из ткани от известных итальянских дизайнеров, зеркала с фацетом, эксклюзивные светильники из латуни, мозаики, натуральные килимы, шкуры животных… Но при этом здесь отдыхает не только глаз — это праздник для гурмана: блюда по-настоящему вкусные, сытные и главное — каждое из них имеет свою историю.

Значит, гости смогут знакомиться с национальными особенностями Аргентины и с историей блюд?

ГВ Конечно, при желании гости смогут узнать все об Аргентине, ведь у нас в заведении есть Wi-Fi (смеется — прим. ред.), но если серьезно, то даже в основном меню предусмотрены сноски, которые будет интересно почитать каждому. А о заинтресовавшем блюде гости смогут расспросить меня лично — я с удовольствием расскажу им все, что знаю сам. Ведь я отлично изучил кухни разных народов мира и набрался опыта в разных странах: в Америке, в Европе, в Азии — за свою жизнь собрал немало интересных историй и рецептов. 

Любой гость сможет пообщаться с Вами?

ГВ Повар, как я считаю, должен быть одним из первых, кого видят гости, приходя в ресторан. Я лично буду готовить мясо на глазах гостей. Думаю, человеку всегда интересно узнать, что он ест: я с удовольствием расскажу, откуда привезено мясо, какая это часть туши, сколько лет было животному, как и чем его кормили… Ведь у каждого фермера свои способы и технологии выращивания животных. К примеру, у нас в меню будут ребра 18-месячного бычка (это обязательное условие!), и при этом животное должно весить ни больше ни меньше — 380 килограмм. Кстати, открою еще один секрет: я буду готовить только на соли и растительном масле. Каждый повар планеты имеет свой стиль приготовления мяса. У меня — свой: я придерживаюсь мнения, что, готовя мясо, не нужно добавлять много специй: это перебивает натуральный вкус. Если необходимо, я добавляю специи уже в приготовленное блюдо. Только тогда оно становится идеальным.

Грилю в steak-house отведено особое место. Почему решили применить такой привлекательный ход?

ГВ Секрет упешного ресторанного проекта — это атмосфера. Исходя из этого принципа, и родилась идея разместить гриль в центре зала. Он авторский, разработанный специально для нашего заведения настоящими профессионалами! Я заметил, что мясо, приготовленное на нем, по вкусу оказывается просто фантастическим.

Каковы особенности ценовой политики заведения?

ГВ Отличительной особенностью нашего steak-house является доступная ценовая политика. Мы постарались сделать так, чтобы гости могли позволить себе приходить к нам каждый день: предусмотрели аппетитные завтраки с ароматным кофе и свежим номером газеты, разработали специальное обеденное меню! Ну и, конечно, ужин… У нас есть уютные столики для двоих, а если вы устали после работы, и вам просто не хочется готовить дома — можете заскочить к нам на огонек большой шумной компанией, разместившись за удобным столом! Есть даже уютный «потайной» балкон, который подойдет для тех, кто хочет спрятаться ото всех на свете! Конечно, фирменные стейки, мясо для которых будет доставаться напрямую из Аргентины, не могут стоить совсем дешево. Но цены будут доступными для каждого.

Какие еще блюда будут представлены?

ГВ Я работал в разных городах мира и сориентирован не только на приготовлении мяса. У нас будет представлен огромный выбор паст, блюд из морепродуктов, закусок, салатов, супов… Кстати, несмотря на то, что латиноамериканцы едят мало сладкого (это наша национальная особенность), мы разработали богатое десертное меню. Ведь русские люди любят хорошо и вкусно поесть! А для тех, кто следит за фигурой, предусмотрели большой выбор соков и фруктовых коктейлей. Мой фирменный витаминный коктейль придется по вкусу многим барышням: петрушка, шпинат, укроп, сельдерей, яблоко — это очень полезный напиток. Впрочем, скоро вы во всем сможете убедиться сами в steak-house — El Chico!

pulse gurme

Расскажите о нас друзьям!