Время работы
Пн - санитарный день
Вт-Чт - 13:00 - 23:00
Пт - 13:00 - 24:00
Сб - 15:00 - 24:00
Вс - 13:00 - 23:00
Адрес
Воронеж,
Красноармейская д. 52д
Телефон
+7 (473) 200-88-66

Где вкусно поесть? На этот вопрос ответит наш шеф-повар

Приготовление пищи — самое большое искусство в мире.
Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют,
 а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом.
Рецепт любви: Без сахара! (Cheeni Kum)

Карьеру Роберто Хакомино Переса по праву можно назвать яркой и насыщенной. Профессиональная история чистокровного кубинца началась более 20 лет назад с личной истории – он приехал в Россию туристом, влюбился в свою будущую жену и переехал в Москву.

«Когда я работал личным поваром Фиделя Кастро и в режиме строгой секретности кормил команданте на острове его любимым коктейлем из креветок и запеченным омаром, я понял, что кулинар – профессия, в которой не богатеют, а от души делают доброе дело. Врач занимается лечением, учителя дают знания, а задача кулинара – вкусно и полезно накормить, дать жизненные силы», – вспоминает шеф-повар.

Роберто Хакомино Перес провел свою молодость на Острове Свободы, а первое блюдо приготовил в 15: «Это была баранина с овощами. Не могу сказать, что тогда у меня все получилось, но мы с родителями и братьями были голодны и все съели. Вообще я считаю, что приготовление еды – это не про страну и ее культуру, а про конкретный вкус. Если вкус блюда запал в душу, человек будет готовить его снова и снова, стараясь доставить удовольствие и себе, и тому, для кого он старается. И совершенно неважно, в кухне какой страны блюдо появилось изначально».

1T2A7228.JPG

Конечно, за годы работы у кубинского шеф-повара накопилось много забавных историй и случаев.

«Как‑то я неделю жил в Таджикистане и готовил сразу на восемь президентов. Среди моих vip­-гостей были Владимир Путин и Дмитрий Медведев. А Нурсултан Назарбаев стоял рядом и смотрел, как я готовлю целого ягненка на вертеле, мясо на углях и паэлью. Попробовав, очень хвалил блюда и пожал мне руку, – делится Роберто Хакомино Перес.

«Больше всего я люблю испанскую кухню. Но когда мне предлагали остаться в этой стране с прекрасным мягким солнечным климатом и морем, я предпочел вернуться в Россию. Здесь у меня карьера, друзья, дети», – отметил именитый шеф-повар.

Добавим, что вечная технология приготовления пищи на огне появилась еще в каменном веке, и мы возвращаемся к этому способу снова и снова: «Я предлагаю не отказываться от него, а фантазировать и обновлять: например, если сократить время приготовления блюд, больше времени останется на творчество. Кто сказал, что классика на кухне – это не вкусно и не полезно? Главное – правильный подход и качественные ингредиенты. Повар должен всегда помнить о том, зачем и для кого он готовит. И делать это с уважением – к гостям ресторана и к себе. Я верю, что все эмоции, которые вкладываешь в приготовление блюда, по законам кармы, вернутся к тебе, поэтому каждому блюду я дарю частичку своей души». 

Ресторан EL CHICO - насладитесь мировым искусством кулинарии.


Расскажите о нас друзьям!
26.12.2020

Новогодние наборы от EL CHICO

Побалуйте близких или удивите коллег наборами деликатесов ручной работы от EL CHICO
24.12.2020

График работы на новогодние праздники

С 1 по 10 января Steak&fish house EL CHICO будет работать по графику выходного дня
23.12.2020

Новогодний стол EL CHICO прямо у Вас дома!

Мы подготовили специальное меню на Новый год, доступное в доставке. Никаких хлопот и суеты с доставкой от EL CHICO!
04.12.2020

В steak&fish house EL CHICO прошел Испанский ювелирный вечер

3 декабря в Steak&Fish house EL CHICO прошла пятая, юбилейная, ювелирно-гастрономическая вечеринка от салона «ЗОЛОТОЕ КОЛЬЦО».