Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества

Спинной очищенный отруб. Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную структуру. По праву считается одним из самых нежных и сочных стейков

Очищенный Рибай, делается из реберного отруба. Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную текстуру

Классический стейк филе-миньон из поясничного отруба. Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества

Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества

Поясничный отруб, достаточно постный, нежный и ароматный. Отличается высоким процентом мраморности и упругой текстурой

Поясничный отруб, сочетает в себе два постных и нежных стейка: нью-йорк и филе-миньон, соединенных Т-образной косточкой. Если диаметр доли филе-миньон больше мяча для гольфа, такой стейк называется портерхаус, если меньше, то стейк должен называться ти-бон

Ребра бычка. Вырезаются с шестого по двенадцатое ребро

Этот стейк редко можно встретить в steak house. При правильном приготовлении мясо отличается превосходной текстурой и насыщенным говяжьим ароматом

Печень молодого телёнка, подаётся с овощным кульяно из манго, тыквы, корня сельдерея, моркови, кунжутного масла